陳忠翰的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏輕酸菜魚推薦

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前一段時間病人增多，醫院開始改造病房；把我們的護理值班室也改成了B級二人間病房。護理值班室便迎來了“喬遷之喜”，我們的值班室喬遷至一間C級二人間病房里去了。那時我們五個護士集體去抗議：換值班室我們沒意見，但是不給值班室安空調絕對不行。 護士的夜班是殘酷的；冬天的嚴寒尚能忍受，大不了穿厚點，可夏天的酷暑實在是難熬。煩熱、大汗不僅沒法靜下心來做事，就拿中暑的風險來說也不敢輕視吧？我們基層醫院護士的工作時間長達52個小時，如果夜班里連兩三小時的睡眠都不能保障，誰受得了？眼看科室里的同事，因常年作息無規律已導致嚴重的內分泌失調；年長的不到四十五歲就開始出現更年期綜合征，年紀輕輕的二十歲小姑娘出現月經不調已成常態。上班疲于奔命，下班忙于看病。難怪在我們鄉下，護士這個行業難得一干到底壽終正寢。 熱情都給消耗殆盡，誰還愛得起來我們這一行業？ 醫生和護士不同 ，他們的夜班雖說也辛苦，但來了住院病人，醫生處置完畢，下好各項醫囑就能去休息，然而護士在執行完各項醫囑后能休息的時間幾乎沒有。比如一個簡單的因腹瀉脫水的病人夜里來住院，醫生一下子就會開出幾大千毫升液體，又要補鉀，又要拉，又要吐，輸液速度又快不了。護士就在病房、治療室和護士站之間來回切換；一會兒加液體，一會兒配藥，一會兒寫護理記錄，一會兒查房，一會兒觀察病情，一會兒監測血壓……等護士把醫生下達的醫囑一條條的執行完畢，黑夜變老了，黎明也不再年輕，你的休息時間在哪呢？所謂醫生的嘴，護士的腿，在夜班里這種一對一較量時二者之間的關系就會得到完美的詮釋。有人也許說，堅持一下就交班休息了，那是人家城里大醫院護士才有的待遇，在我們鄉下你就別奢望了；忙的時候你就不要吃早飯，忙不過來的時候你就不要頭暈眼花，更不要生病，一切等忙完了再說吧！下夜班只是一種形式加一種傳說。下夜班了還要接檢驗科的工作呢！那么多的事，那么多雙急不可待的眼在焦灼你呢。等待忙完再崩潰的時間都沒有。還別抱怨要不領導反感你“喳喳喳"! 我是很不情愿在大夏天值夜班的，因為連一處將煩躁心情冷處理的空間都沒有，一個夜班下來往往是汗水打濕了衣背，疲憊奪走了神采，黑眼圈，腫眼泡，我們都趕上國寶大熊貓的顏值了。幾十歲的軀體幾百歲的心靈真是奇跡啊！可悲！可嘆！亦可笑！ 調換值班室的時候，領導們滿口答應了給我們安裝空調的要求。可是春天過去了，夏天都要變老了，我們的值班室依然連電風扇也沒一個。值夜班的時候，等你處理完手上的工作也沒法躺著休息一會兒。只能在逼仄的護士站把黑夜熬成白晝。火熱的夏也難熬漫長的夜班，心情降到冰點是常事。 醫院里的院長、主任、醫生的辦公室里有空調，各輔檢科室有空調，更甚者床位費只收六塊四的C級四人間病房里也有空調。唯“三分治療，七分護理”中擔任七分重任的護士沒這待遇。這在這個熱氣蒸騰的炎夏，我們護士感受到的“冰火兩重天”或許還得感謝黨、感謝人民政府、感謝院領導給了我們這樣的機會。 氣溫已經上升到35攝氏度，護士長再次去找院長申請給值班室裝空調。可院長說，現在這個事不好辦。要等巡查組的走了才能商量這個事。現在醫改政策實施以后，醫院合并了，事事都要向總院匯報，總院又要向局里匯報…，我們估計等到層層上報再經過研究、討論、最終決定下來的話，也不曉得春夏秋冬已經循環往復多少次了。沒想到這樣火熱的夏天，我們五個護士的心卻似寒冰一樣冷了。 昨晚我的夜班，無奈之下帶了一張簡易折疊床在狹窄的治療室鋪就一席容身之地，忙完工作居然也能安安靜靜地睡三個小時，真是百感交集啊！治療室里有空調，因為怕熱壞了藥品，按規定來說，治療室是絕對不允許我們在里面鋪床睡覺的，但是沒想到在我們醫院就開了先河。室內涼爽舒適，室外酷熱難當，沒想到我每天都想學習編故事，這里就有一個冰火兩重天的故事愈演愈烈。 >>>更多美文：心情隨筆

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